开洋丝瓜

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简介

这些瓜类多为凉性的食物,具有消暑清热、解毒健胃的功效,在炎炎夏日多吃点对身体还是大有好处的。

用料  

丝瓜 2条
开洋(海米) 2大勺
葱姜 适量
少许

开洋丝瓜的做法  

  1. 丝瓜去皮切厚片,葱、姜切成碎末备用,海米用清水冲一下泡软备用(泡海米的水留着待用)

  2. 热锅热油,爆香姜末葱白末,加开洋炒香

  3. 放入丝瓜片翻炒均匀,加少许泡海米的水翻炒到丝瓜片变软就可以了,最后加少许盐调味,起锅前撒上葱绿

小贴士

1、这道菜炒制的时间不要太长,保持丝瓜嫩绿的颜色和清爽口感。
2、开洋,是江南及南方地区的叫法,指的是海虾去皮腌制晒干后的虾仁干,其他地方也称作海米或金钩等,用在烹饪中,起到提鲜调味的作用。

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