老醋花生米

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用料  

老醋花生米的做法  

  1. 花生米用水冲洗干净,用厨纸把表面水份擦干

  2. 锅里放油,冷油时就倒入花生米快速翻炒,以保证花生米能够均匀受热

  3. 待花生米有炸开的响声后再炒一会儿,待有香味且差不多都裂开时起锅沥油。(注意哦,花生米要等冷了后才会脆)

  4. 醋,绵白糖,和少许盐调成味汁,香菜切末

  5. 把步骤4里的材料全部倒入放冷的花生米里拌匀即可

小贴士

PS:
1.炒花生米一定要冷油下锅,让花生随着油温逐渐加热,这样炒好的花生米受热才会均匀,里外的酥脆程度才会一致,否则会外面炸焦了里面还是生的。
2.花生米可以一次多炸点,老醋汁则需要现吃现拌。
3.另外,花生米出锅后颜色还会变得稍深一点,所以,炒的时候注意把握好火侯,千万别炸糊了。

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