土豆搅团

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简介

搅团是一道极富西北特色的乡村美味,食材就是普通得不能再普通的马铃薯,可滋味却浓郁到让人
过口不忘。它曾经是农村百姓用于充饥的吃食,如今却走进城市万家,成为城里人改善膳食结构的重要

用料  

土豆 2个(中等大小)
青辣椒 1个
香葱 1根
花生 10克
3瓣
干辣椒 2枚
花椒 10颗

土豆搅团的做法  

  1. 土豆洗净,放入蒸锅中,大火蒸20分钟至用筷子可以轻易刺穿,取出趁热剥去外皮

  2. 将土豆放入大碗中用擀面棍或者木勺捣碎成泥状,继续用擀面棍捶倒搅拌,直到土豆泥变得黏稠有劲

  3. 青红辣椒分别洗净,切成小片;香葱洗净切末;大蒜捣碎备用;干辣椒洗净并擦干,切成1cm宽的段,与花椒一同放入小碗中。将炒锅中的油加热至5成热,淋在碗中的干辣椒和花椒上

  4. 将香葱末、蒜碎、红绿辣椒片放入一个小碗中,加入陈醋20ml、生抽10ml、盐3g、红油30ml和炸好的干辣椒花椒油混合均匀

  5. 用汤勺将土豆泥塑成圆球状,放入碗中备用

  6. 将调味汁淋在土豆泥球上,撒上熟白芝麻和花生即可

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