鲜虾芦笋

鲜虾芦笋的做法和相关菜谱
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河虾 250克 芦笋 180克
蚕豆 60克 胡萝卜 20克
大蒜 5克 盐 3克
胡椒粉 1克 淀粉
豌豆 3克 植物油 50克

做法  

  1. 鲜虾去壳，洗净吸干水分，加入调味料腌十五分钟，泡嫩油，沥干油分，待用
  2. 鲜芦笋用盐、油、水出水过冷
  3. 胡萝卜洗净剞成胡萝卜花
  4. 蚕豆、胡萝卜飞水，盛起
  5. 大蒜去洗净捣成蒜茸
  6. 下油爆香蒜茸，加入鲜芦笋、蚕豆、胡萝卜花炒匀，鲜虾回锅兜炒，用少许生粉水埋芡即成

小贴士

因有过油过程，需准备植物油约200克
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