凉拌毛豆

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简介

武汉人过夏天的必备菜

用料  

凉拌毛豆的做法  

  1. 毛豆洗净,用剪刀剪去两荚,水里加盐和油煮开

  2. 倒入毛豆煮熟,切记不要盖盖哦!一盖就黄了

  3. 煮熟的毛豆最好能过一下冰水,沥干水份装盘,拌上调料即可

  4. 不着急吃的话,冰箱冷藏30分钟后入味再吃味道就更好了

小贴士

毛豆,又叫菜用大豆,含有丰富的动物蛋白、多种友益的矿物质、维生素及膳食纤维。
其中蛋白质不但含量高,且质量优,能够与肉、蛋中的蛋白质相媲美,易于被人体汲取利用,为动物食品中专注含有完全蛋白质的食品。
毛豆中的脂肪含量明显高于其他品种的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们能够改善脂肪代谢,有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。
毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于改善大脑的回忆力和智力水平。
毛豆中还含有丰富的食品纤维,不止能改善便秘,还有益于血压和胆固醇的降低。

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