喳咋

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简介

“喳咋”是葡萄牙语的音译,翻译过来即杂粮的意思。“喳咋”是马来西亚的一种特色甜品,用几种豆类煲制而成,营养价值丰富。以上是网上了解的,第一,是不是马来西亚的甜品就不知道了。不过,看TVB的时候,也看到香港也有吃这个甜品哦。第二,喳咋是不是葡萄牙语杂粮的音译,但是看到一碗甜品中这么多豆子,想必它们是叽叽喳喳,相当热闹滴。

用料  

黑豆 50克
红豆 50克
绿豆 50克
花生 50克
薏仁 50克
黄豆 50克
白芸豆 50克
花芸豆 50克
西米 50克
冰糖 100克
牛奶
炼奶

喳咋的做法  

  1. 以上豆类都洗干净,泡上一天

  2. 将泡好的豆类放入高压锅,加入冰糖和适量的水,水量高过豆子3-4厘米左右

  3. 上汽后,小火40分钟,再焖一个晚上,或者几个小时即可

  4. 煮西米,要煮至只剩下一点白芯

  5. 关火,再用冷开水冲洗,并浸泡冷开水中

  6. 取一小碗煮好的豆子,加入适量的西米

  7. 再倒适量的牛奶和炼奶即可

小贴士

多说几句:
1、豆子还可以有其他选择,种类越多越好吧;
2、豆子一定要先泡软,才容易煮软透;
3、煮豆子们的时候,水不能多,否则影响汤的浓度。这款甜品的汤一定要浓厚一些,豆沙味重一些;
4、豆子们一定要煮到软透,才会有软糯的口感;
5、煮完后,再焖一晚上,这样的豆子能充分吸收水份,很软糯又不会煮烂;
6、最后我加的是牛奶和炼奶,也可以加椰浆哈。

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