香芹馅包子

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简介

干了的紫甘蓝最好的出路就是榨汁和面

用料  

香芹馅包子的做法  

  1. 紫甘蓝洗净,加点清水,放入搅拌机中,打成汁

  2. 葱切末,姜切末。放入猪肉馅里,加料酒、盐、味精、酱油,顺时针搅打上劲

  3. 盆里放入面粉,挖个坑,放入发酵粉

  4. 把打好的紫甘蓝汁倒入一些,使发酵粉融化后

  5. 再分次倒入紫甘蓝汁,和成软硬适中光滑的面团,饧发至两倍大

  6. 把香芹洗净,切碎,放入肉馅中,再加入适量的盐,继续顺时针搅打上劲

  7. 发好的面,揉成长条,切成大小均匀的剂子

  8. 取一个剂子,按扁,用擀面杖擀成圆形

  9. 放入调好的馅,捏成包子

  10. 放入蒸笼里,放到蒸锅,大火蒸5分钟,关火,焖5分钟即可出锅

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