海菜烫面包

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用料  

海菜(碱蓬)
面粉
韭菜
猪肉

海菜烫面包的做法  

  1. 海菜摘洗干净,入开水中烫一下,变色后捞出

  2. 放入清水中浸泡半天,中间换水几次

  3. 面粉中添加开水,一边加水,一边用筷子搅拌,直至大部分面粉被搅成湿面疙瘩

  4. 待不烫手时,揉成面团,蘸凉水搋面至热气消散,盖上盖布饧20分钟

  5. 浸泡好的海菜挤干水分,切碎备用

  6. 韭菜摘洗干净,沥干水分,切碎备用

  7. 虾去头去皮去虾线,虾肉切丁备用

  8. 猪肉切丁,添加姜末、料酒和酱油提前腌制下

  9. 所有的馅料混合,添加花生油、盐、酱油和味精调味,拌匀

  10. 面团取出揉匀,分割成等大的面剂,包入馅料

  11. 包好的包子,垫上玉米皮,入蒸锅,水开后继续蒸12分钟关火

小贴士

温馨提示:
1、烫后的海菜要经过充分的浸泡,否则又咸又涩;
2、包子的蒸制时间视包子的大小而定。

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