海菜烫面包

4 人做过这道菜

用料  

海菜(碱蓬)
面粉
韭菜
猪肉

海菜烫面包的做法  

  1. 海菜摘洗干净,入开水中烫一下,变色后捞出

  2. 放入清水中浸泡半天,中间换水几次

  3. 面粉中添加开水,一边加水,一边用筷子搅拌,直至大部分面粉被搅成湿面疙瘩

  4. 待不烫手时,揉成面团,蘸凉水搋面至热气消散,盖上盖布饧20分钟

  5. 浸泡好的海菜挤干水分,切碎备用

  6. 韭菜摘洗干净,沥干水分,切碎备用

  7. 虾去头去皮去虾线,虾肉切丁备用

  8. 猪肉切丁,添加姜末、料酒和酱油提前腌制下

  9. 所有的馅料混合,添加花生油、盐、酱油和味精调味,拌匀

  10. 面团取出揉匀,分割成等大的面剂,包入馅料

  11. 包好的包子,垫上玉米皮,入蒸锅,水开后继续蒸12分钟关火

小贴士

温馨提示:
1、烫后的海菜要经过充分的浸泡,否则又咸又涩;
2、包子的蒸制时间视包子的大小而定。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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海菜烫面包的答疑

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