金银蒜粉丝蒸天鹅蛋

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用料  

天鹅蛋(或者其他大一点的贝类)
粉丝
蒸鱼豉油

金银蒜粉丝蒸天鹅蛋的做法  

  1. 用毛刷把天鹅蛋的壳刷干净,用刀插入壳内,切断贝柱(贝柱即贝壳的闭壳肌),将其中的黑色泥状物洗去并将斧足(橙色部分)下面的腮去掉,用刀将天鹅蛋的斧足片成薄片待用

  2. 粉丝用温水浸泡20分钟,浸泡好的粉丝捞出沥干水

  3. 姜蒜分别切成末

  4. 锅里放油,放入一半分量的姜蒜末,小火炒成金黄色,将炒好的姜蒜末另一半的姜蒜末搅拌均匀待用

  5. 依次将粉丝、贝肉和姜蒜末放在贝壳上

  6. 盖上保鲜膜后放在蒸架上,大火烧开后蒸6-8分钟,出锅后淋上蒸鱼豉油

  7. 炒锅内倒油烧至7成熟,将热油淋在贝肉上即可

 

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