鸟儿的清丽食界
萨拉米肠披萨
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人做过这道菜
用料
| 马苏里拉芝士 | 120克 |
| 萨拉米肠 | 80克 |
| 高筋面粉 | 130克 |
| 低筋面粉 | 70克 |
| 耐高温干酵母 | 4克 |
| 温水 | 100ML |
| 橄榄油 | 15克 |
| 盐 | 少量 |
| 番茄沙司 | 3大勺 |
| 洋葱 | 30克 |
| 芦笋 | 3-5根 |
| 9寸圆形烤皿 | 1个 |
萨拉米肠披萨的做法
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将酵母入温水中化开（水温不要超过40℃）
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一点点倒入面粉中
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其中加入盐、橄榄油继续搅拌
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和成面团后放在面板上摔打至面团光滑后滚圆
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将面团入钢盆中，盖上盖子放在温暖处进行发酵，我是放在烤箱发酵的，注意烤箱温度不要超过40℃。大概40分钟至1小时后面团体积变为原来的2倍大，用手指看内部组织成孔状第一次发酵完成
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将面团放在面板上滚成圆球状，盖上保鲜膜静放20分钟松弛
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在面板上擀成比烤皿底部大一圈的圆形薄饼，用面板卷入烤皿中，边缘立起，并用叉子在底部叉小洞。烤箱预热180度，将披萨饼入烤箱中加热7、8分钟
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取出披萨饼，将番茄沙司平均铺在饼底上。铺上洋葱丝、少量的马苏里拉芝士条、萨拉米肠片和芦笋段放进烤箱烤7、8分钟左右
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再取出披萨饼，铺上多量的马苏里拉芝士条，入烤箱中烤5、6分钟左右至芝士化即可
小贴士
1、发面最佳温度为30度左右，目前的天气比较适合发面呢。冬天只能放进烤箱或放在暖气片上发面效果才会好。否则室温太低，很难发好面。
2、如果食材比较好熟，可事先将饼底进烤箱烤个半熟，再铺食材，这样能保持食材的营养和卖相。
2、如果食材比较好熟，可事先将饼底进烤箱烤个半熟，再铺食材，这样能保持食材的营养和卖相。
