菠菜酪

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用料  

菠菜 约350克
鸡蛋 2个
干淀粉 约3/4大匙
少许
白胡椒粉

菠菜酪的做法  

  1. 菠菜择掉老叶,去根,洗净沥干。入沸水中快速焯烫下后捞出,用凉水洗净,攥干水分

  2. 焯好的菠菜切碎,切后如果水分多就再攥一下

  3. 干淀粉用少许清水调开

  4. 打入鸡蛋搅匀。再调入白胡椒粉和盐搅匀

  5. 倒入菠菜碎,搅匀

  6. 耐热模具中四边抹上一层油,倒入鸡蛋菠菜碎。上汽后蒸7-8分钟。蒸熟后取出,放凉后可入冰箱冷藏

小贴士

【Tips】
1.干淀粉一定要先用少许水调开,不要直接跟蛋液混合,要不然会有颗粒;
2.夏日冷藏食用口感更清爽。

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