芝麻小饼干

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2大盘

用料  

熟黑白芝麻 30克
低粉 140克
鸡蛋 1个
炼乳 25克
色拉油 45克
细砂糖 适量(撒表面)
1/4小匙
椰蓉 25克
无铝泡打粉 3克
杏仁粉 30克

芝麻小饼干的做法  

  1. 炼乳、色拉油、鸡蛋入盆

  2. 搅匀后倒入白糖和盐,再次搅匀

  3. 倒入椰蓉和黑白芝麻,拌匀

  4. 低粉和泡打粉混匀,筛入“4”中,再倒入杏仁粉,用刮刀翻拌均匀,成面团

  5. 案板上铺上一层保鲜膜,放上面团,擀开成约3mm厚的薄面片,然后小心包起,入冰箱冷藏1小时

  6. 取出面团,用模具切成小块

  7. 造型后的饼干坯上再撒上一层细砂糖,170°,烤12分钟

小贴士

椰蓉是混在面团中的,所以要用细椰蓉。即便如此,切割后的饼干坯边缘也会有点毛糙,摆入烤盘的时候可用手稍微整理一下。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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芝麻小饼干的答疑

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