腐竹炒木耳

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用料  

腐竹 3-4根
水发黑木耳 3朵
青蒜 一根
芹菜 2根
红萝卜 少许

腐竹炒木耳的做法  

  1. 腐竹用温水泡发然后切成细丝;黑木耳和红萝卜也切细丝

  2. 青蒜和芹菜切寸断待用

  3. 烧开水,放入黑木耳和腐竹焯烫(看水再次开了就可以了),然后过凉

  4. 锅内入油,放入青蒜白爆香,加入腐竹、黑木耳和红萝卜翻炒2分钟左右

  5. 淋入少许鱼露,撒入芹菜青蒜段翻炒均匀,淋点香油即可

小贴士

1、鱼露是福建的特产,调味品,用小鱼虾腌制的,可代替盐等作料,并且有种特别的鲜味,用它做菜更有一种本土的味道呢
2、用温水可以使腐竹泡发更均匀透彻

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