杂蔬面包卷

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用料  

金像高粉 230克
美玫低粉 53克
杂蔬粒 150克
细砂糖 26克
3克
全蛋 49克
140克
速溶干酵母 2.5克
无盐黄油 28克
沙拉酱
干香葱 适量

杂蔬面包卷的做法  

  1. 除黄油外,所有材料混合,揉至光滑面团

  2. 添入软化的黄油,将面团揉至具薄膜状态的扩展阶段

  3. 面团放入盆内,盖上保鲜膜,温暖处发酵至2倍大

  4. 发酵好的面团,重新滚圆,盖上保鲜膜,松弛20分钟

  5. 将面团按压排气,慢慢整形成厚度均匀的长方形

  6. 翻面,轻轻按压,整理成长方形,面团上抹上沙拉酱

  7. 均匀撒上沥过水的杂蔬粒

  8. 平均切成9等分,放入模具内

  9. 盖上保鲜膜,温暖处最后发酵

  10. 取出发酵好的面团

  11. 表面刷上蛋液,撒上干香葱即可

  12. 烤箱预热180度,上下火,中层,20分钟

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