薄灰o
经典花式豆沙面包
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用料
经典花式豆沙面包的做法
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将除黄油的材料揉成面团，然后加黄油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜状
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将面团进行基础发酵，发酵至2-2.5倍大
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发酵好的面团排气，分割成1个180克左右的大面团和4个略小等重的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟
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小面团按扁成圆形
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包入豆沙馅，捏紧收口
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把包好馅料的面团按扁擀成椭圆形，并在表面用利刀划若干条道道（只划破表面那层）
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面团翻面卷起，两头弯成圆形
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捏紧收口处
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排入烤盘
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进行二次发酵
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发酵好的面团刷上一层蛋液
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烤箱预热至180度，烤焙20分钟左右
小贴士
面包出炉后最好放上两个钟头再吃，新鲜是好面包基本的元素，刚出炉的面包闻起来香，那是奶油的香味，面包本身的风味要在完全冷却后才能品尝出来。
