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家常辣子鸡丁

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偏离.于墨尔本.的厨房  偏离.于墨尔本.

用料  

郫县红油豆瓣酱 2勺
鸡腿肉 400克
青椒 半个
黄椒 半个
橘黄椒 半个
红椒 半个
香葱 1根
蒜 3瓣
姜 1小块
干辣椒 6根
花椒
生抽
淀粉
糖
鸡粉
盐
料酒
陈醋 适量

家常辣子鸡丁的做法  

  1. 干辣椒切段，香葱切葱花，姜切片，蒜切片

  2. 鸡腿肉切1厘米见方的块，加入生抽、鸡粉、盐、料酒、生粉腌制15分钟以上

  3. 青椒，红椒，橘黄椒，黄椒切块

  4. 锅内放适量的油，油热，放入干辣椒、葱花、姜片、蒜片、花椒爆香

  5. 加入郫县红油豆瓣，煸炒

  6. 加入鸡丁，煸炒2分钟左右

  7. 至鸡肉刚刚熟透

  8. 加入彩椒，煸炒

  9. 加入生抽，陈醋和一点点少量的糖提鲜，炒匀即可

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该菜谱发布于 2011-06-23 22:08:48
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