鸡汤萝卜苗猪肉馄饨

用料  

萝卜苗 200克
猪肉馅 200克
油面筋 30克
馄饨皮 250克
鸡架 1个
小葱 10克
生姜 10克
2茶匙
白糖 1/2茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
料酒 1汤匙
酱油 1茶匙
鸡蛋 1个
香菜 10克
香油 2茶匙

鸡汤萝卜苗猪肉馄饨的做法  

  1. 所有材料都准备好

  2. 萝卜苗择洗干净

  3. 放入开水锅内炒烫1分钟

  4. 捞出萝卜苗放入冷水中降温,用手挤干水分

  5. 把萝卜苗切碎

  6. 5克生姜、小葱切末,放入肉馅中,加入酱油、1茶匙料酒、胡椒粉,搅打上劲

  7. 调好的肉馅中再放入切碎的油面筋、萝卜苗,加1茶匙盐、白糖、味精、香油

  8. 拌匀成馄饨馅

  9. 馄饨皮和少许清水准备好

  10. 取一张馄饨皮,中间放入馅料

  11. 馄饨皮对折

  12. 再对折,两个对角收向中间,在一个角上抹些清水

  13. 用手把两个对角相叠捏紧,即成馄饨生坯

  14. 包好的馄饨放在帘子上

  15. 鸡架切成大块,焯水后放入砂锅内,加入2茶匙料酒、5克切成片的生姜大火煮开去浮沫,加盖转小火炖1小时,加1茶匙盐调味

  16. 鸡蛋打散,放入加了少许油的的热锅内摊成鸡蛋皮

  17. 把香菜切末,鸡蛋皮切丝

  18. 锅内加入足量的水大火烧开,逐个下入馄饨

  19. 用漏勺轻推馄饨,直到馄饨浮起

  20. 碗中先盛入半碗鸡汤

  21. 把馄饨捞入碗中

  22. 再加些香菜末和鸡蛋皮丝即可

小贴士

关键:
1、包馄饨的时候,接触点抹点清水粘的比较结实。
2、馄饨要现吃现煮,这样口感才好,一次吃不了,可以把未煮的馄饨用保鲜袋包好入冰箱冷冻保存。
3、喜欢吃辣的还可以在碗中加些辣椒油。

鸡汤萝卜苗猪肉馄饨的留言

关于鸡汤萝卜苗猪肉馄饨的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
24 收藏

作者蝶儿sl的其他菜谱