酱烧啤酒武昌鱼

用料  

武昌鱼 1尾
适量
魔芋丝 6卷
黄豆酱 1汤勺
生抽 1汤勺
料酒 3汤勺
老抽 1茶匙
1汤勺
白糖 1茶匙
1茶匙
啤酒 1听

酱烧啤酒武昌鱼的做法  

  1. 鱼处理干净后打上花刀,在花刀内和鱼的表面撒上盐腌制入味。在花刀内码放姜片。盘底放入适量的葱姜蒜片后在上面码放鱼,加入2勺料酒腌制去腥

  2. 锅中倒入适量的油,把鱼煎至两面焦黄捞出沥干

  3. 我用的黄豆酱,含盐

  4. 锅中留少许底油,放入黄豆酱+生抽+料酒+老抽+糖+醋+啤酒调好料汁

  5. 在料汁中放入鱼,大火烧开后转小火

  6. 放入魔芋丝,葱段、姜片、蒜瓣盖上锅盖焖煮15分钟后把鱼翻面继续焖煮10分钟。打开锅盖大火收汁,把汤汁收至浓稠后即可盛出

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