香辣虾

149
人做过这道菜

简介

让嗜辣族欲罢不能的那些诱人川“辣”味

用料  

海虾 250克
土豆 1个
干辣椒 一小把
麻辣花生 1汤勺
白芝麻 1汤勺
少许
少许
蒜片 少许
四川辣酱 1茶匙
生抽 1汤勺
1茶匙
1茶匙
料酒 2汤勺

香辣虾的做法  

  1. 海虾清洗干净,去虾枪、虾腺后加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗条备用

    香辣虾的做法 步骤1
  2. 锅中倒入油,能没过虾的为宜。约7成热时放入虾,炸透变红即可捞出

    香辣虾的做法 步骤2
  3. 炸完虾,放入切好的土豆条,炸制金黄,表皮变硬取出控干

    香辣虾的做法 步骤3
  4. 锅中倒入适量炸过虾的油,放入葱姜蒜,干辣椒爆香锅底。再加入四川辣酱炒匀

    香辣虾的做法 步骤4
  5. 倒入炸过的虾和土豆一起翻炒,放入生抽、糖、盐翻炒均匀。再加入麻辣花生

    香辣虾的做法 步骤5
  6. 最后关火,放入白芝麻拌匀即可

    香辣虾的做法 步骤6

小贴士

香辣虾是一道典型的川菜,香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料的调和,让人回味无穷。
这道菜的基本特点是酱香味浓,鲜香微辣,虾肉软嫩可口。
因此在炒的时候更要注意火候的掌握,要快炒,否则会造成虾变得疲软。
在香辣虾慢慢被大家所钟爱的同时,也有一些制作也衍生出多种做法。
其中一种是加入特制的辣酱炒制,吃过了虾以后再加汤涮菜。
也可以我们直接把想吃的配菜备好,放在锅中一起炒。配料选择可以很丰富,因人而异啦。

香辣虾的留言

关于香辣虾的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 162 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
7412 收藏

作者紫色透明的其他菜谱