蒜薹排骨包子

用料  

蒜薹排骨包子的做法  

  1. 瓜齑用菜擦子擦成丝,放清水里浸泡

  2. 排骨剁成小块,放热水锅里焯一下,去除排骨的血沫子和脏东西,捞出来沥干水分

  3. 蒜薹切成小丁备用

  4. 排骨里加入两大勺面酱,倒入入花生油,油要多一点,拌匀备用

  5. 泡好的瓜齑丝捞出来,用手攥干水分,用刀剁碎,放在排骨上

  6. 加入少量姜末,加入切好的蒜薹,加入适量盐和一勺香油拌匀,馅料即好

  7. 发好的面团,揉匀,搓条、切成剂子

  8. 擀皮即可包馅,皮子上放适量馅料,微微合拢后,捏住一端的两个角,叠着捏褶,反复此动作,从面皮一端向另一端推进,直到整个包子捏合

  9. 包好的包子盖布醒发半小时,即可冷水入锅蒸制

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