牛肉酱馅饼

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用料  

高粉 200g
牛肉 200g
140g
酵母 2g
黄油 20g
自制番茄酱 200g
生抽
黑胡椒粉
料酒
洋葱
大蒜
小葱

牛肉酱馅饼的做法  

  1. 备料:高粉,水,盐,酵母放入面包机中揉至均匀,加入黄油继续揉至黄油吸收,非常光滑的软面团,然后放入涂了油的容器中饧30分钟。牛肉切碎粒,加入生抽,黑胡椒粉,盐,料酒,加入少许油拌匀,腌制20分钟。大蒜和小葱分别切碎。锅里热油,放入洋葱爆香,放入腌好的牛肉粒翻炒至变色,倒入番茄酱

  2. 继续翻炒至很浓稠的状态,根据口味再调入少许盐,牛肉番茄酱就做好了。做好的酱可以装入密封罐中,入冰箱冷藏一周没问题,随吃随取。饧好的面团分两份

  3. 分别擀开成面片,厚约半厘米,大小约不到8寸。铺在铺了锡纸的烤盘上(图为62L烤盘),然后抹上刚刚做好的牛肉酱,撒一层蒜碎和葱碎,然后轻轻刷一层油。想要边缘好看的话,可以刷一层蛋黄。烤箱预热180度,中层,上下火,15分钟即可

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