圆白菜猪肉馅饺子

7.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(20 份)
好极了
13
挺好
5
一般
1

用料  

面粉
包菜(圆白菜) 半个
五花肉末 500克
金针菇 一把
小葱 5-6棵
料酒
饺子馅调料
香油
生抽
老抽

圆白菜猪肉馅饺子的做法  

  1. 将五花肉末,倒入盆中,加入盐、料酒、清水、饺子馅调料、生抽、老抽、用筷子朝一个方向搅拌上筋

  2. 包菜切碎末,金针菇切碎,小葱切碎

  3. 把包菜末、金针菇碎和小葱放入肉中拌匀,再加香油拌匀即成馅料

  4. 和面,现在天气热,我一般是面粉和清水2:1(如果是100克面粉,加50克清水就可以。)和成面团,盖上湿布或保鲜膜醒上15分钟

  5. 案板上撒上干面粉,然后将面团搓成长条,切成小剂子,将小剂子按扁,用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了。包的时候捏紧,不要露馅即可

  6. 烧开一锅水,放入饺子,再次烧开后加入一小碗冷水,反复3次,饺子浮上水面就可以吃拉

小贴士

1、因为饺子馅调料里面有姜,我就没再放姜末。
2、生抽和老抽都有咸味,饺子馅调料中也有盐,放盐的时候注意用量。

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