发面馅饼

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用料  

面粉 500g
猪肉馅 400g
包菜 半个
320g
酵母 3g
生抽
胡椒粉
姜末
香油 1茶匙

发面馅饼的做法  

  1. 酵母溶于水,加面粉揉匀,成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大

    发面馅饼的做法 步骤1
  2. 发面的时候调馅:肉馅里加入生抽,盐,黑胡椒粉,包子馅调料,姜末,然后要边按照一个方向搅拌边,可以加入少量的清水使馅子柔软多汁,最后加入葱花和切碎的包菜、香油拌匀备用

    发面馅饼的做法 步骤2
  3. 发好的面团揉匀,搓成长条,切成均匀大小的剂子

    发面馅饼的做法 步骤3
  4. 取一份按扁,擀成四周薄中间厚的面皮

    发面馅饼的做法 步骤4
  5. 像包包子一样包入馅,收口朝下,按扁

    发面馅饼的做法 步骤5
  6. 室温饧发10分钟,饼上刷少许水,撒白芝麻。电饼铛里擦少许油,上下火,放入肉饼,盖盖烙至两面金黄即可

    发面馅饼的做法 步骤6

小贴士

烙饼时面要软,烙的饼才好吃,所以和面时加水的量可适当多些,应该比饺子面还要软。

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