发面糖饼

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用料  

面粉 500g
320g
酵母 3g
红糖 适量
白芝麻 适量

发面糖饼的做法  

  1. 酵母溶于水,加面粉揉匀,成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大

    发面糖饼的做法 步骤1
  2. 发面的时候把红糖馅调好,一般我用的红糖与面粉的比例是3:1,这样调出来的红糖馅,饼烙的时候不流红糖液又不干。(我这次红糖馅里有上次剩下的白糖,怕浪费也放里面了,所以看着有部分白色的小糖块)

    发面糖饼的做法 步骤2
  3. 发好的面团揉匀,搓成长条,切成均匀大小的剂子

    发面糖饼的做法 步骤3
  4. 取一份按扁,擀成四周薄中间厚的面皮

    发面糖饼的做法 步骤4
  5. 像包包子一样包入红糖馅,收口朝下,按扁

    发面糖饼的做法 步骤5
  6. 室温饧发10分钟,饼上刷少许水,撒白芝麻。电饼铛里擦少许油,上下火,放入糠饼,盖盖烙至两面金黄即可

    发面糖饼的做法 步骤6

小贴士

烙饼时面要软,烙的饼才好吃,所以和面时加水的量可适当多些,应该比饺子面还要软。

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