草莓芝士蛋糕

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人做过这道菜

简介

到了夏天好象非常喜欢吃清凉一些的食物。所以又做了份草莓芝士蛋糕,这份量不是很大。家里人吃起来也不会有负担。三层美味,三层口感,真是没话说。

用料  

奶油奶酪 35克
草莓果酱 140克
饼干 50克
黄油 25克
鸡蛋黄 10克
白糖 6克
淡奶油 40克
明胶 2克+3克

草莓芝士蛋糕的做法  

  1. 饼干放入搅拌机中

  2. 压成粉末

  3. 加入溶化的黄油搅拌均匀

  4. 放入小派盘中中并压实后,派盘边缘也要压实。放冰箱冷藏一个小时

  5. 奶油奶酪35克加入糖6克

  6. 2克鱼胶粉加入8克凉开水浸泡

  7. 奶油奶酪隔水软化后,加入蛋黄10克

  8. 同时另取锅隔水加热至鱼胶粉溶化

  9. 奶油奶酪再加入溶化后的鱼胶粉搅拌均匀

  10. 加入稍打发的淡奶油(淡奶油加入4克糖打发)

  11. 搅拌均匀

  12. 再加入草莓果酱70克搅拌均匀

  13. 倒入放冰箱冷藏过的模具中,再冷藏一个小时

  14. 另草莓酱加入隔水融化的明胶粉(明胶粉操作同上)搅拌均匀

  15. 倒入冷藏过的六寸派盘中,再放冰箱冷藏一个小时

  16. 取出来脱模切片用少许草莓装饰食用

小贴士

1,草莓果酱是我用鲜草莓直接打的汁。表层的草莓酱过滤一下,过滤到一半,过滤的用来做表层,没过滤的用来做中层。所以表层没有草莓颗粒,而中层有。
2,关于芝士蛋糕的冷藏。你如果着急也可以冷冻。时间。时间会缩短很多。
3,关于芝士蛋糕的脱模。一般用热毛巾绕模具一圈后,会自动脱模

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