草莓芝士蛋糕
简介
到了夏天好象非常喜欢吃清凉一些的食物。所以又做了份草莓芝士蛋糕，这份量不是很大。家里人吃起来也不会有负担。三层美味，三层口感，真是没话说。
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的用料可以网购
用料
| 奶油奶酪 35克 | 草莓果酱 140克 |
| 饼干 50克 | 黄油 25克 |
| 鸡蛋黄 10克 | 白糖 6克 |
| 淡奶油 40克 | 明胶 2克+3克 |
做法
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饼干放入搅拌机中
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压成粉末
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加入溶化的黄油搅拌均匀
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放入小派盘中中并压实后，派盘边缘也要压实。放冰箱冷藏一个小时
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奶油奶酪35克加入糖6克
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2克鱼胶粉加入8克凉开水浸泡
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奶油奶酪隔水软化后，加入蛋黄10克
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同时另取锅隔水加热至鱼胶粉溶化
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奶油奶酪再加入溶化后的鱼胶粉搅拌均匀
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加入稍打发的淡奶油（淡奶油加入4克糖打发）
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搅拌均匀
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再加入草莓果酱70克搅拌均匀
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倒入放冰箱冷藏过的模具中，再冷藏一个小时
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另草莓酱加入隔水融化的明胶粉（明胶粉操作同上）搅拌均匀
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倒入冷藏过的六寸派盘中，再放冰箱冷藏一个小时
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取出来脱模切片用少许草莓装饰食用
小贴士
1，草莓果酱是我用鲜草莓直接打的汁。表层的草莓酱过滤一下，过滤到一半，过滤的用来做表层，没过滤的用来做中层。所以表层没有草莓颗粒，而中层有。 2，关于芝士蛋糕的冷藏。你如果着急也可以冷冻。时间。时间会缩短很多。 3，关于芝士蛋糕的脱模。一般用热毛巾绕模具一圈后，会自动脱模
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