全麦土司

6 人做过这道菜
温度:烤箱180度预热,下层30分钟左右

用料  

高粉 200克
全麦粉 50克
黄油 20克
3克
白糖 10克
酵母 4克
100克
鸡蛋 50克
燕麦片 少许

全麦土司的做法  

  1. 高粉和全麦粉倒入容器中

  2. 加入除黄油外的其他材料(留少许蛋液刷土司表面)

  3. 揉至面团出筋后加入软化的黄油

  4. 直到出膜,不容易破裂,即使是破口处仍然是非常光滑

  5. 放入容器中进行第一次发酵

  6. 发酵温度大概是28度左右

  7. 发酵以目测两倍大,手沾少许面粉插入面团中不回缩

  8. 发酵好的面团分成三等份,盖上保鲜膜醒10分钟

  9. 然后三份分别卷起

  10. 放入土司模具中

  11. 发酵至土司模具八成满,涂上蛋液,上面撒燕麦片即可。烤箱180度预热,下层30分钟左右

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 

全麦土司所在分类

该菜谱创建于
203 收藏


全麦土司的答疑

关于全麦土司的做法还有疑问? 提一个问题