香草辣鸡翅

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用料  

鸡中翅 10只
意大利干香草
李锦记鸡汁
料酒
生姜汁
贵州辣椒酱
青葱段
食用油

香草辣鸡翅的做法  

  1. 把鸡中翅两面各划上几刀,装入大碗中,倒入5勺鸡汁、1勺生姜汁、1勺料酒先拌匀,撒上葱段,蒙上保鲜膜腌4个小时,如果腌一夜会更入味

  2. 平底锅中火烧热,倒入食用油继续加热,晃动平底锅使油均匀锅底,之后,将平底锅平稳放好,鸡翅一个个放入,小火先煎底部,用锅铲翻过鸡翅煎另一面,沿锅周边倒一圈料酒

  3. 盖上锅盖焖至酒香飘出,开盖,用筷子戳下鸡翅,看是否能穿过鸡翅,能穿即表明鸡翅已煎透了。起锅,用竹签串起鸡翅刷上辣酱或任何自己喜欢的酱料,撒几颗香草于鸡翅表面可以提鲜

小贴士

1、建议用平底锅,一定要用小火煎(液化气灶中间一柱火即可)。
2、煎时记得锅要晃动,一防鸡翅粘底,二使锅中鸡翅受热均匀。
3、料酒千万不能多,否则就是煮鸡翅,会使鸡翅变老失去嫩性。

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