凉拌马兰头

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用料  

马兰头 220克
蒜头 3-4头
干椒丝 适量
陈醋
生姜汁
麻油
食用油 适量

凉拌马兰头的做法  

  1. 准备好所有原料,马兰头洗净,择去老根

  2. 锅中烧开水,滴入一勺食用油和一勺盐,下马兰头焯半分钟

  3. 捞起焯过水的马兰头稍摊凉后,用手挤去马兰头汁(野菜汁带点苦味),蒜头用压蒜器压成茸(这样比刀拍碎更有蒜汁气)

  4. 把压成球状的马兰头一根根撕开,和蒜茸一起放入大盆里,倒上干椒丝、盐、糖、陈醋、生姜汁拌匀,静置20分钟,装盘时淋入麻油提香,即可开吃

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