鸡肉盖饭

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简介

简单美味的鸡肉盖饭,带便当也很ok~~

用料  

鸡腿 2个
熟米饭 2碗
卷心菜 半颗
辣椒 2个
料酒 1大勺
黑胡椒碎 适量
生抽 2小勺
老抽 1小勺
蚝油 1大勺
白糖 1小勺
清水 4大勺

鸡肉盖饭的做法  

  1. 鸡腿洗净准备去骨:用剪刀先沿着一侧把鸡腿剪开,然后把骨头周围的肉轻轻剔除下来

    鸡肉盖饭的做法 步骤1
  2. 用刀在肉上剁一些刀口,有筋的地方断开,撒上料酒、盐和黑胡椒碎腌制20分钟以上

    鸡肉盖饭的做法 步骤2
  3. 腌鸡肉的时候来准备配菜,把卷心菜和辣椒洗净切成丝备用

    鸡肉盖饭的做法 步骤3
  4. 调一份黑胡椒汁备用

    鸡肉盖饭的做法 步骤4
  5. 平底锅放一点点油烧热,油不要多,润锅即可,待会煎的时候还会有鸡肉的油脂渗出来。将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下放入锅内煎,1分钟后翻面,另一面同样也煎1分钟

    鸡肉盖饭的做法 步骤5
  6. 鸡腿两面都煎好后,把调好的黑胡椒汁倒入,再倒入1小碗清水烧开,然后转中小火慢慢炖煮让鸡肉入味,(烧得时候,肉朝下,皮朝上)最后煮至汤汁浓稠,不要完全收干,留一些做浇汁拌米饭吃非常美味哦

    鸡肉盖饭的做法 步骤6
  7. 炖煮鸡肉的同时另起一锅把配菜炒熟,加一点盐简单调味即可

    鸡肉盖饭的做法 步骤7
  8. 准备白饭盛在碗中,把煮好的鸡肉切块和蔬菜一起排放在上面就好啦~~

    鸡肉盖饭的做法 步骤8

小贴士

1、煎鸡腿时,一定要先煎带鸡皮的那面,再翻面煎。如果先煎带肉的那面,鸡腿很容易会散掉。
2、配菜可以根据时令或者取得的方便随意调整

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