鸡肉盖饭

0
人做过这道菜

用料  

鸡腿 2个
熟米饭 2碗
卷心菜 半颗
辣椒 2个
料酒 1大勺
黑胡椒碎 适量
生抽 2小勺
老抽 1小勺
蚝油 1大勺
白糖 1小勺
清水 4大勺

鸡肉盖饭的做法  

  1. 鸡腿洗净准备去骨

  2. 用剪刀先沿着一侧把鸡腿剪开,然后把骨头周围的肉轻轻剔除下来

  3. 用刀在肉上剁一些刀口,有筋的地方断开,撒上料酒、盐和黑胡椒碎腌制20分钟以上

  4. 腌鸡肉的时候来准备配菜,把卷心菜和辣椒洗净切成丝备用

  5. 调一份黑胡椒汁备用

  6. 平底锅放一点点油烧热,油不要多,润锅即可,待会煎的时候还会有鸡肉的油脂渗出来。将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下放入锅内煎,1分钟后翻面,另一面同样也煎1分钟

  7. 鸡腿两面都煎好后,把调好的黑胡椒汁倒入,再倒入1小碗清水烧开,然后转中小火慢慢炖煮让鸡肉入味,(烧得时候,肉朝下,皮朝上)最后煮至汤汁浓稠,不要完全收干,留一些做浇汁拌米饭吃非常美味哦

  8. 炖煮鸡肉的同时另起一锅把配菜炒熟,加一点盐简单调味即可

  9. 准备白饭盛在碗中,把煮好的鸡肉切块和蔬菜一起排放在上面就好啦~~

小贴士

1、煎鸡腿时,一定要先煎带鸡皮的那面,再翻面煎。如果先煎带肉的那面,鸡腿很容易会散掉。
2、配菜可以根据时令或者取得的方便随意调整
简单美味的鸡肉盖饭,带便当也很ok~~

鸡肉盖饭的留言

关于鸡肉盖饭的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
389 收藏

作者烟火间的其他菜谱