春茶滑虾

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用料  

冻虾仁 250克
绿茶 17克
碱面 1克
黄酒 适量
适量
适量

春茶滑虾的做法  

  1. 虾仁自然解冻,去除肠线

  2. 用少许碱粉兑水,轻轻抓一下虾仁后冲洗干净

  3. 加黄酒与盐腌制15分钟,将虾仁沥干水分

  4. 取茶叶冲入沸水,静置七八分钟后过滤茶水

  5. 热油滑锅,下虾仁爆炒,泛红后喷少许黄酒,加入茶水,快速翻炒调味后起锅

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春茶滑虾的答疑

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