啤酒酵母苏打饼干

简介

65片

用料  

低粉 100克
啤酒酵母 25克
天然酵母 30克
色拉油 40ml
鸡蛋 1只
小麦胚芽 15克
海盐 适量
蛋白 1只

啤酒酵母苏打饼干的做法  

  1. 低粉过筛一遍放入盆内,加入胚芽和啤酒酵母

  2. 倒入色拉油,拌成颗粒状

  3. 加鸡蛋拌和,加天然酵母液拌成团

  4. 冷藏松驰1小时,掰小剂压成圆片或者擀成大片后用模具压出形状

  5. 用小叉子在饼干表面插洞,刷蛋白液后撒海盐

  6. 烤箱200度烤约8分钟,在炉内冷却

小贴士

Tips:
1、拌粉时不要过度搅拌,拌成团就可以了
2、没有天然酵母估计用普通酵母也是可以的,但营养不同
3、尽量压得薄一些,烤好后更脆
4、烤的时候要观察,颜色深了再在炉内冷却就会太焦了

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