奶香玉米蒸糕

9
人做过这道菜

用料  

玉米面粉 200克
普通面粉 200克
牛奶(可换成水) 430克
细砂糖 68克
干酵母 8克
小苏打 3克
泡打粉 2克
蜜饯 适量
枣肉 适量
枸杞 适量
核桃仁 适量

奶香玉米蒸糕的做法  

  1. 把玉米面、普通面粉、小苏打、泡打粉、糖先混合拌匀,中间挖洞将干酵母置于中央

  2. 倒入适量牛奶(或水),先让酵母溶解,再继续加牛奶,边加边用筷子搅拌,让面粉充分吸收牛奶(或水)

  3. 面要和得略稀一点,成为稍具流动性的面糊

  4. 我用的是8寸蛋糕模,内刷一层油,方便脱模

  5. 将搅拌好的面糊倒入其中

  6. 盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大,揭去保鲜膜,撒上适量自己喜欢的蜜饯、枸杞、枣肉、桃仁等

  7. 凉水上蒸锅,大火蒸40~50分钟左右,出锅后稍凉脱模切块

小贴士

方子中给出的牛奶量是我所加仅供参考,加多加少最后还得根据自己喜好来定,相对的,面糊的干湿程度就直接关系到最后蒸糕的软硬。
枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块、蜜饯也切成小块。
蒸制时间以面糊的多少和各自火力的大小而定,我的时间只是给出一个参考。

奶香玉米蒸糕的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 10 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
593 收藏

作者伊莲的其他菜谱