菠萝彩椒滑鸡片

用料  

菠萝彩椒滑鸡片的做法  

  1. 鸡胸肉切片,用蛋清、盐、生粉、料酒和少许油抓匀后腌20分钟左右

  2. 番茄去皮切成小碎块,青红彩椒切块备用,菠萝用盐水浸泡

  3. 杂蔬粒(我用:胡萝卜、玉米粒、豌豆粒)用沸水烫熟

  4. 锅内油温5成热时放入鸡片滑至鸡片变色断生,盛出备用

  5. 锅内再重新倒油,放入蒜末煸香,加入番茄碎块炒出红油

  6. 加入杂蔬粒、青红彩椒片翻炒片刻,倒入菠萝块和鸡片一起煸炒

  7. 用生抽、盐、糖、高汤精调味后即可装盘

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