芙蓉翡翠羹

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用料  

芙蓉翡翠羹的做法  

  1. 冬瓜边角料去皮切块,鸡蛋取蛋清打散

  2. 冬瓜块入锅冷水焯至半透明状捞出浸入冷水

  3. 冷却后用搅拌机打成冬瓜蓉

  4. 锅里加高汤到入冬瓜蓉,烧开撇沫

  5. 加盐调味,淋入少许水淀粉勾薄芡,最后淋入蛋清烧开即可

小贴士

清清爽爽一道芙蓉翡翠羹,还有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑等等诸多功效呢。

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