酱烧武昌鱼

1 人做过这道菜

用料  

武昌鱼 一条,600克
五花肉 四片
郫县豆瓣酱 一小勺
甜面酱 一小勺
葱片
蒜片
姜丝
八角 一个
老抽 1小勺
白砂糖 1小勺
少许
香菜 少许

酱烧武昌鱼的做法  

  1. 先把清洗干净的武昌鱼表面打十字花刀,拍上一层薄面粉,入倒了少许油的平底锅,把表面煎成略有焦黄

  2. 炒锅中放油爆香郫县豆瓣酱和甜面酱,出红油后放入葱片、蒜片和姜丝、八角和五花肉片,翻炒几下,把煎好的鱼放入,加入和鱼差不多持平的清水,倒入一小勺老抽和白砂糖,根据口味调入少许盐,大火烧开后转中小火炖

  3. 大约炖15分钟左右,中间可用锅铲轻轻的把鱼翻面,把炖好的鱼装进盘中,锅中大火收汁,用漏勺把汤汁滗出浇到鱼身上,表面撒香菜点缀

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

酱烧武昌鱼所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
38 收藏


酱烧武昌鱼的答疑

关于酱烧武昌鱼的做法还有疑问? 提一个问题