番茄榨菜毛豆子蛋汤

简介

挑选番茄的时候要注意几点:
1、要挑蒂收得比较紧的。据说这样的番茄是瓜熟蒂落的,不是催熟的。
2、要挑圆形的,而不是顶上尖的那种。据说尖的也是有激素造成的
3、挑新鲜程度适中的较熟的,不要太生,当然也不要过分熟
4、选颜色红润,光滑饱满的,不要选畸形的有虫疤的
去番茄皮的小妙招:只要洗干净,放开水一烫,很容易就能把皮去掉了。

用料  

番茄 一只
榨菜 适量
毛豆 适量
鸡蛋 一个
味精
麻油

番茄榨菜毛豆子蛋汤的做法  

  1. 番茄洗净,切去蒂,切成小块待用

  2. 毛豆剥出

  3. 鸡蛋打散待用

  4. 把番茄块、毛豆子、榨菜放入锅中,加入适量水烧开

  5. 中小火烧五六分钟待毛豆酥了,转大火,缓缓倒入蛋液,一只手倒另一只手用勺子轻轻搅匀,这样倒入的鸡蛋不会结块,而且看起来很多

  6. 加盐、味精调味,滴入适量麻油就可以了

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