毛豆榨菜炒香菇

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用料  

毛豆 半斤
榨菜 适量
干香菇 七八朵
味精

毛豆榨菜炒香菇的做法  

  1. 洗干净手,把毛豆剥出豆子(不用再洗)

  2. 干香菇冲洗一下,放入水中泡发大约二三个小时。挤干取出洗干净去蒂,挤干剪成小块待用

  3. 锅上火加热,倒入适量油

  4. 油热加入毛豆榨菜和香菇丁

  5. 煸炒至毛豆变色

  6. 加入沉淀过的上层泡香菇水

  7. 烧开,转中小火焖煮约四五分钟

  8. 入少量盐(因为有榨菜),大火收一下汁,少量味精调味即成

小贴士

1、因为放了榨菜,榨菜本身有点咸的,因此不要再放太多的盐。
2、做的时候放的泡香菇的水,使得菜做出来香菇味道很浓很香。
3、香菇泡发好拿出来的时候要挤干,洗干净后也要挤干,这样香菇的口感味道会比较好。

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