酸甜柠檬饼干

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用料  

高筋面粉 50g
玉米淀粉 50g
鲜柠檬汁 15ml
柠檬皮屑 2小勺
糖粉 50g
黄油 65g
1/4小勺

酸甜柠檬饼干的做法  

  1. 黄油在室温内软化后,放在略深的器皿中,加入糖粉和盐,用刮刀轻轻搅拌均匀

  2. 取15ml柠檬汁,加入搅拌好的黄油中

  3. 将高粉和玉米淀粉混合后筛入黄油中,加入柠檬皮屑,用刮刀上下翻搅均匀后盖保鲜膜,入冰箱冷藏25分钟

  4. 将冷藏好的面团取出揉匀,整形成长方体,用保鲜膜包紧包好,放入冰箱冷冻2小时

  5. 取出冷冻好的面坯,去掉保鲜膜,用锋利些的到切片

  6. 烤盘内铺上锡纸,将切好的饼干坯放入,中间间隔一些距离,200度预热烤箱后,用180度上下火加热15分钟即可

小贴士

1.喜欢柠檬香气重一些的可以多加入一些柠檬皮屑
2.烤制的时候注意观察,底部稍微上色即可,刚刚烤好的饼干有些软,放凉后会很酥脆,需要密封保存

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