爪卷

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用料  

中筋面粉 500g
干酵母 5g
泡打粉 5g
白糖 5g
清水 250ml
少许

爪卷的做法  

  1. 将面粉、酵母、泡打粉、糖放入容器内混合均匀后加入水,搅拌成块后用手揉搓成团,再反复揉成光滑的面团

  2. 将面团揉成长条形后切成等分的面团,将每个面团用掌心按扁后用擀面杖将其擀成圆形

  3. 在圆形面片上刷一层油后将面折叠起来,呈半圆形,继而再次折叠,成扇形

  4. 在扇形尖的一端切一刀,然后将扇形翻转着折过去,捏紧后封口向下摆放在洒了干面粉的大平盘子中

  5. 余下面团依次做好后,将爪卷醒发20分钟

  6. 蒸锅内注入2/3满的水,铺上笼布,大火烧烤后将爪卷放入,盖盖子继续大火约15分钟

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