荷叶夹

将面粉、酵母、泡打粉、糖放入容器内混合均匀后加入水，搅拌成块后用手揉搓成团，再反复揉成光滑的面团

将面团揉成长条形后切成等分的面团，将每个面团用掌心按扁后用擀面杖将其擀成圆形

在圆形面片上刷一层油后将面折叠起来，呈半圆形

用刀在表面轻轻的划出平行的竖线

用一只手轻轻捏住半圆形底端，另外一只手拿刀在半圆形的中间向内轻推

再分别从左右两侧用刀向内轻轻推一下，整形成荷叶的形状

整形好的荷叶夹生坯用保鲜膜盖住，静置20分钟

蒸锅内注入2/3满的水，铺上笼布，大火烧至热气上来后后将荷叶夹放入，盖盖子继续大火约15分钟