萨琪玛

将面粉加鸡蛋和成光滑的面团

面团盖上保鲜膜松弛一小时左右

将松弛好的面团撒一层干粉，手和擀面杖最好也蘸一点

将面团擀成面片，尽量的薄一些

用擀面杖将面片卷起

用刀在擀面杖的正上方，用到从头划到尾。这样面片就被分割成宽度相当的面片了

再将面片竖着切成宽度为0.5厘米左右的长条。撒一层干粉，抖一下，以免粘连

锅中烧热油，八成熟的时候分次将面条放入锅中，由于面粉和鸡蛋的作用，面条会迅速膨胀

面条炸至微微发黄变硬即可捞出，备用

将白砂糖，麦芽糖水放入锅中，小火熬煮，煮的时候不要搅拌

待糖熬煮的差不多时，另取一锅

锅中无需放油，将黑白芝麻放入，小火炒熟，然后放入炸好的萨琪玛条翻炒至热

用小勺取一点点熬煮中的糖稀放入凉水碗中，如果发现糖迅速凝结成结实的块状说明熬煮好了

将糖均匀的倒入13步骤的锅中。快速翻炒。此时一定要很小很小的火，你会发现萨琪玛条在糖的作用下不断的往一起集中。关火

将事先涂油的模具放在不粘布上（用保鲜盒也可以，但四周和底部都要涂油）。底部可以撒一层芝麻

将萨琪玛放入模具中，在表面放一层保鲜膜，用擀面杖擀一下，轻轻压实

带室温下放凉即可切块。不要冷藏