猪肉粽

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用料  

猪肉粽的做法  

  1. 将米泡一下午,水要没过米

  2. 肉切条状,用生抽、老抽、盐、蚝油、料酒、糖腌制一下午,干香菇泡发后切成块状

  3. 泡好的米沥干水分,加入少许的的生抽和老抽搅拌均匀,使米上色均匀

  4. 粽叶用水冲洗干净

  5. 将两个粽叶叠加在一起,从中间一折卷成圆锥形

  6. 放一勺米,然后放一层肉,放几块香菇,最后再放上一层米,用手轻轻往中加一捏,就可以将上面的粽叶盖下来,包住米,然后用棉线缠一下即可

  7. 放入高压锅中煮之40分钟左右

小贴士

1、不要担心香菇会没有味道,煮制时肉里的调料会慢慢渗透到米和香菇中去。
2、米不需要包的太紧实
 

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