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猪肉粽

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用料  

猪肉
圆江米
盐
香菇
生抽
老抽
蚝油
料酒
糖

猪肉粽的做法  

  1. 将米泡一下午，水要没过米

  2. 肉切条状，用生抽、老抽、盐、蚝油、料酒、糖腌制一下午,干香菇泡发后切成块状

  3. 泡好的米沥干水分，加入少许的的生抽和老抽搅拌均匀，使米上色均匀

  4. 粽叶用水冲洗干净

  5. 将两个粽叶叠加在一起，从中间一折卷成圆锥形

  6. 放一勺米，然后放一层肉，放几块香菇，最后再放上一层米，用手轻轻往中加一捏，就可以将上面的粽叶盖下来，包住米，然后用棉线缠一下即可

  7. 放入高压锅中煮之40分钟左右

小贴士

1、不要担心香菇会没有味道，煮制时肉里的调料会慢慢渗透到米和香菇中去。
2、米不需要包的太紧实

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该菜谱发布于 2011-08-07 11:25:20
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