香干炒胡萝卜藕片

24 人做过这道菜

用料  

香干炒胡萝卜藕片的做法  

  1. 先把食材都切成片

  2. 热锅后加入橄榄油。先下胡萝卜煸炒

  3. 这道菜先放盐也是想要让胡萝卜更加入味

  4. 放入藕片

  5. 接着就放香干

  6. 再大火翻炒一会

  7. 这时就是加水的最好时机,不能放很多,饭碗的四分之一就差不多了

  8. 继续大火到汁水块收干

  9. 加入鸡精就可以出锅了。撒上点香葱更加提味。因为初榨橄榄油颜色就是黄绿的所以菜上会带有这种颜色,味道确实非常不错,你可以试一下

小贴士

几个注意的要点:
1.大家都知道胡萝卜最有营养也是最好吃的办法是要用油煸炒过,才能释放里面大量的胡萝卜素也便于人体的吸收,这是最主要的原因,再者,胡萝卜炒过后更香。
2.这道菜里除了胡萝卜可以多炒一会,藕的话不能烹饪过久,最终还是要保留藕的脆劲才好吃。
3.加了水一来把三种菜的味道充分融合在一起,同时可以把香干的味道更好的释放出来,而且这道菜吃起来也非常滋润。
4.这里的加水是点到为止的加水,不是那种没过食材的加法,那样就变成煮了,但是煮的久了,可能会产生另外一种味道,比如藕会更加糯,但是从营养角度看,蔬菜里的营养会流失很多。

参照这个菜谱,大家做出 24 作品

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香干炒胡萝卜藕片的答疑

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