tony小屋
奶油坚果面包
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人做过这道菜
我做了两个面包，所以放的是两个鸡蛋。但上面配方我已经换算成一个面包的配方！
用料
奶油坚果面包的做法
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把上述除了黄油和坚果，果干以外的原料都放入面包机，搅拌30分钟
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30分钟后加入在室温下已经软化的黄油
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继续搅拌20分钟到出膜
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把面团转移到另外一个容器里发酵。没有继续用面包机发酵是觉得面包机里
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发酵温度太高，发出来的面团效果不好
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发到原来面团的两到三倍大。然后揉一下面团把里面的气体全部排出
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把面团分成重量相等的三分。盖上保鲜膜静置15分钟
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取一个面团。用擀面杖碾开。用手拍掉多余的气泡
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两边向中间折叠
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再碾开后上面铺上什锦果干，想放多少就放多少，这就是为什么我在上面的原
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料里没有写果干和坚果的重量的原因
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撒上各式颗粒坚果。然后用手稍微压一下
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由下到上把面团卷起
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用同样的方法处理另外两个面团，放入土司盒中。开始第二次发酵
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一般是把土司盒放入烤箱中发酵比较快。在烤箱底部放一碗热水就可以。发到面团快要接近土司盒的三分之二的地方就差不多了。烤箱预热180度，烤35分钟，中间要加盖锡纸，防止顶部烤焦。烤到20分钟左右刷上蜂蜜或者蛋液都可以
小贴士
新鲜的面包出炉啦！面团在烤的时候还会在发，但是后续力量已经不足，如果二次发酵没有控制好，比如说你二次发酵时间不到，那么有可能会出现面团到烤箱里暴胀，表面裂开，或者最上面断层比较厉害，虽然味道不会影响，但毕竟外观不好看还是遗憾的啊哈哈！所以做面包二发真的很关键。
你看面团最上面稍微有一点点断层，说明二发刚好，这次唯一的不足是周围上色还不够深，要是再深点会很完美。
你看面团最上面稍微有一点点断层，说明二发刚好，这次唯一的不足是周围上色还不够深，要是再深点会很完美。
