桑葚果酱

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简介

现代研究证实,桑葚果中含有丰富的活性蛋白,维生素,氨基酸,胡萝卜素,矿物质等成分,营养是苹果的4-6倍,是葡萄的4倍,常吃可显著提高人体的免疫力,具有延缓衰老,养容养颜的功效,被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。

用料  

桑葚果酱的做法  

  1. 桑葚清洗干净,用淡盐水浸泡10分钟左右再用清水冲洗一次。用剪刀将蒂剪掉,沥干水份备用

  2. 沥干水份的桑葚放进一个大锅里,再倒入白糖拌匀,稍腌至有些出水后移至灶上

  3. 开中火将腌好的桑葚煮沸。然后转小火慢熬40分钟左右,边煮边用筷子搅动

  4. 再加入1个柠檬的柠檬汁,倒入麦芽糖搅动匀,继续熬煮至果酱汁液变浓稠后放晾,装入事先消过毒的玻璃瓶中,密封冷藏

小贴士

PS:
1.桑葚做果酱一定要去蒂哈,步骤里我已经加上了。这次因为煮的实在太多,就偷懒自做主张把那步给省了,事实证明,口感真的是差太多了,大家以我为戒吧。
2.糖的用量大概是整个桑葚的1/3,麦芽糖主要重要是增加浓稠度,根据需要自个调整吧,实在没有,不用也行。
3.这样熬好的桑葚果酱会有大颗的果粒,是我比较喜欢的口感。
如果想要果酱偏细腻,那么在步骤3时沿长慢煮的时间,而且搅动的时候把筷子换成木铲,边搅边压就行。

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