豆豉炒苦瓜

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简介

苦瓜虽然入口苦,但是回味却是甘甜。而且,它能清热解毒,泻实火,益气解乏,清心明目,养血滋肝,润脾补肾,降血脂,抗病毒。而且它还能增强食欲,促进新陈代谢,加速排毒。。。

用料  

豆豉炒苦瓜的做法  

  1. 苦瓜洗净对半剖开,用勺子挖去内里的白瓤后切成条

  2. 放到大碗里,加盐腌15分钟后充分挤干水分

  3. 蒜切末,小米椒切粒

  4. 热锅上油,油热后下蒜末,小米椒粒炒香

  5. 加入苦瓜煸炒2.3分钟,放入老干妈豆豉酱,白糖,香醋,少许盐略炒后即可起锅

小贴士

PS:
苦瓜用盐腌过后苦味会略有减少。另外,腌完挤过水份后也更容易烹调。

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