辣炒鸡心

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用料  

辣炒鸡心的做法  

  1. 鸡心切去筋和鸡油,然后切片。用花椒水稍泡后用流动的清水把里面的血水都漂洗干净

  2. 处理好的鸡心,加盐,料酒,酱油抓匀腌制

  3. 洋葱,青椒切块备用

  4. 热锅上油,油热后,下腌好的鸡心片炒至变色后捞出备用

  5. 锅中余油再次烧热,下姜蒜片,干辣椒段,花椒炒至出香味

  6. 下洋葱,青椒炒香

  7. 再倒入鸡心,加一勺油辣子翻匀,调少许盐,白糖调味后略加翻炒,撒少许胡椒粉即可起锅

小贴士

PS:
鸡心一定要洗净血水才不会有异味哦,用流动的清水冲洗会事半功倍!

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