泡菜苕粉肉丝

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用料  

猪瘦肉
泡菜
苕粉
胡椒粉
酱油
水淀粉
姜蒜
干红辣椒
葱末

泡菜苕粉肉丝的做法  

  1. 猪瘦肉切丝,加盐,胡椒粉,酱油,水淀粉拌匀稍腌

  2. 泡菜切丝,姜蒜,小葱切末,干红辣椒切段,苕粉提前用温水泡软

  3. 热锅上油,油烧热后下肉丝炒散至变色后起锅

  4. 锅中余油再次烧热,下姜蒜,红椒段炒出香味

  5. 下泡菜丝翻炒至能闻到浓浓的泡菜味

  6. 加入泡好的苕粉调入盐,酱油翻炒至苕粉变软(炒的时候如果觉得干,就加点泡菜水或者清水都行)

  7. 苕粉炒好后,把肉丝回锅拌匀,再撒上葱花即可起锅

小贴士

PS:
1.这道菜里泡菜的品质很重要,要选酸辣脆口的才好。
2.苕粉丝浸泡的程度直接会影响到步骤6里烹调的时间,如果泡的不够好的话,炒苕粉丝时可能得多加点水,延长炒的时间哦。。。

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泡菜苕粉肉丝的答疑

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