莴苣烤鸭卷

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用料  

莴笋 半根
鸭腿 两个
胡萝卜 1根
豆皮 10—12张
姜葱 适量
叉烧酱
料酒
蜂蜜 适量

莴苣烤鸭卷的做法  

  1. 将鸭腿洗净擦干水份,加入盐、料酒、叉烧酱、姜片、葱段,腌8小时以上

  2. 将腌好的鸭腿放在烤盘上,放入预热好的烤箱中层,200度,上下火,烤20分钟后取出,再刷一次腌料与蜂蜜的混合物,重新放入烤箱,把火调到250烤10分钟至表皮金黄酥脆取出,放凉,撕成长条或片成片

  3. 将莴笋与胡萝卜分别去皮切火柴棍

  4. 取一片豆皮,码上鸭腿肉、莴笋、胡萝卜,卷起

  5. 将剩余的腌料入炒锅,加少量水,熬至黏稠盛起,与莴笋烤鸭卷一同上桌,吃时沾用

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