花生芝麻酥饼

8.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(45 份)
好极了
33
挺好
7
一般
3
300
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简介

今儿介绍的是超级香酥的一款饼干,个头小小,充满花生与芝麻的浓香。
这种极具特色的小饼,总是很容易让人留下深刻的印象,所以推荐给大家,试试吧,真的很香哦~

用料  (配料)

低筋面粉 130克
黄油 90克
花生 80克
黑芝麻 15克
糖粉 70克
椰蓉 10克
蛋黄 少许,表面刷液

花生芝麻酥饼的做法  

  1. 生花生烤熟或炒熟以后,去除红衣,用料理机稍稍打碎(不要打得太碎)。黑芝麻烤熟或炒熟以后,用料理机打碎成粉状

    花生芝麻酥饼的做法 步骤1
  2. 黄油软化以后,加入糖粉、蛋黄。用打蛋器打发至体积蓬松

    花生芝麻酥饼的做法 步骤2
  3. 低筋面粉筛入黄油里

    花生芝麻酥饼的做法 步骤3
  4. 用橡皮刮刀翻拌均匀成为面糊

    花生芝麻酥饼的做法 步骤4
  5. 加入打碎的花生和黑芝麻、椰蓉

    花生芝麻酥饼的做法 步骤5
  6. 用手揉匀,成为饼干面团

    花生芝麻酥饼的做法 步骤6
  7. 将面团揉成小圆球(每个约7克),摆在烤盘上,并用手稍稍压扁

    花生芝麻酥饼的做法 步骤7
  8. 每个小圆球上刷上一层蛋黄,然后放进预热好175度的烤箱,烤15-18分钟。烤到表面金黄色即可出炉

    花生芝麻酥饼的做法 步骤8

小贴士

TIPS:
1、这款小酥饼为半圆形饼干,中心可能不易烤透,若发现小酥饼冷却后内部有些软,可重新放进烤箱用175℃再烤数分钟。
2、1个蛋黄的重量约为15-20克,挑选个头大一点的鸡蛋,出去制作饼干面团的蛋黄后还能剩下一些用来当做表面刷液。

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